Torta de Claras de Natal

◦ Ligo o forno a 180º C.
◦ Forro um tabuleiro com papel vegetal, untado com manteiga.

◦ Bato as claras em castelo; aos poucos adiciono-lhes o açúcar até obter um merengue firme.

◦ Espalho o merengue no tabuleiro, salpico-o com passas e pinhões e levo ao forno por 20 minutos.

◦ Deixo arrefecer no forno; retiro e viro sobre um papel vegetal; enrolo, cubro com o molho e enfeito com pinhões e passas.

Molho   (faço-o enquanto a torta coze).

◦ Ponho açúcar ao lume e deixo caramelizar.
◦ Numa tigela, junto 4 gemas com o leite e bato bem. 

◦ Quando o caramelo estiver com boa cor, retiro do lume e junto o batido das gemas. 

◦ Vai ficar uma coisa estranha!!! (parece estragada...).Mexo e levo de novo ao lume brando até obter uma mistura cremosa e homogénea, (não deixo ferver)!
◦ Fica muito bom!!!

Tarte de chocolate

Sem farinha!!!!!

Só com quatro ingredientes que criam pura magia, em  sabor e enchem de aroma a casa toda enquanto o bolo coze no forno.

Batem se os ovos inteiros com o açúcar até se obter um creme fofo.

No micro-ondas, derrete-se o chocolate misturado com a manteiga. Vai-se mexendo.

Adiciona-se o creme de chocolate aos ovos, mexendo sempre. Vai a cozer numa forma forrada com papel vegetal, por 30 minutos. Desenforma-se apenas quando estiver frio e polvilha-se com açucar em pó.