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A comidinha cá de casa

As receitas de lanches e sobremesas que deixam miúdos e graúdos com um sorriso nos lábios.

A comidinha cá de casa

As receitas de lanches e sobremesas que deixam miúdos e graúdos com um sorriso nos lábios.

04
Mai20

Bolo de banana caramelizado...hummmmm!

É um tesourinho.... Os miúdos adoram e os adultos também.Vai bem com um chá ou café!

A fotografia, não ficou grande coisa, mas é muito bom!

 

       Ingredientes:

  • 5 ovos
  • 5 Colheres de sopa de açúcar
  • 5 Colheres de sopa de farinha 
  • 5 Colheres de sopa de leite, morno            
  • 1/2 Colher de sopa de fermento                                                        

    Para forrar a forma:

  • 8 colheres de  sopa de açúcar
  • 2 ou 3 bananas da madeira

banana2.jpg

                                                                             Como se faz?

Começa-se por caramelizar o açúcar com uma colher de água ; quando gostarmos da côr e( com cuidado) forra-se a forma, rodando o caramelo pelas laterais da forma. Parte-se as bananas, ao comprido em três e cola-se ao caramelo. 

 Pré-aquecer o forno a 180º.                                                                                                                               Batem-se as claras em castelo, bem firmes e junta-se o açúcar; junta-se a farinha e o fermento e mexe-se com cuidado; acrescenta-se o leite morno e mais uma mexida. Por fim,  envolvem-se as cinco gemas. Põe-se a massa na forma.

Vai ao forno, mais ou menos,  uma meia hora....um palito às vezes ajuda a acertar .Tirar da forma ainda quente. 

 

19
Dez18

Semi-frio de Natas ( com chocolate quente!)

gelado-natas-molho-chocolate-quente.jpg

        Ingredientes:


500ml de natas
1 lata de leite condensado 
3 claras

           Para o molho:
125g de chocolate (eu uso em pó) 
1 chávena de leite (ou natas)
3 colheres (de sopa) de açúcar

  • Batem-se as natas com o leite condensado e juntam-se-lhe as 3 claras em castelo, bem firme.
  • Põe-se numa forma(sem ser untada) e vai ao congelador pelo menos 24horas.
  • Na altura de ser servido, desenforma-se e acompanha-se de chocolate quente.

Chocolate quente:

  • Leva-se ao lume ostrês ingredientes até ficar um pouco grosso.
  • Só se faz este molhona altura de servir o frio(gelado).
18
Dez18

Torta de Claras de Natal

Ingredientes:

 6 ovos
 6 colheres  de açúcar

 Passas e pinhões

Para o molho

 1 chávena de açúcar

 1 chávena de leite 

 4 gemas

torta2 (2).jpg

Ligo o forno a 180º C.
◦ Forro um tabuleiro com papel vegetal, untado com manteiga.

◦ Bato as claras em castelo; aos poucos adiciono-lhes o açúcar até obter um merengue firme.

◦ Espalho o merengue no tabuleiro, salpico-o com passas e pinhões e levo ao forno por 20 minutos.

◦ Deixo arrefecer no forno; retiro e viro sobre um papel vegetal; enrolo, cubro com o molho e enfeito com pinhões e passas.

Molho   (faço-o enquanto a torta coze).

◦ Ponho açúcar ao lume e deixo caramelizar.
◦ Numa tigela, junto 4 gemas com o leite e bato bem. 

◦ Quando o caramelo estiver com boa cor, retiro do lume e junto o batido das gemas. 

◦ Vai ficar uma coisa estranha!!! (parece estragada...).Mexo e levo de novo ao lume brando até obter uma mistura cremosa e homogénea, (não deixo ferver)!
◦ Fica muito bom!!!

17
Dez18

Musse de Maracujá

Só faço pelo Natal...é um bocadinho trabalhosa!

Mas o meu "filhote" adorava...sim, antes de se tornar vegan .

Ingredientes:

  • 5 folhas de gelatina incolor
  • 4 ovos
  • 60g de açúcar
  • um limão(sumo)
  • 200g de leite condensado (quase meia lata)
  • 4dl de natas
  • 12 maracujás maduros

  E como se faz????

Mousse_de_maracuja.jpg

Retira-se a polpa dos maracujás e reserva-se.

Demolham-se as folhas de gelatina, em água fria e aquece-se o sumo de limão, em lume brando.

Batem-se as claras em castelo e as gemas com o açúcar.

 A este último, o creme de gemas,  junta-se o leite condensado e a gelatina dissolvida no sumo de limão.

Batendo sempre. Juntam-se as claras batidas e por fim as natas batidas.

Junta-se a polpa dos maracujás e reserva-se um pouco para decorar.

Serve-se fresca.

15
Abr18

Gelado de morango (Bela)

Sim foi a minha irmã Bela que me deu a receita original que eu venho fazendo e alterando, ao longo do tempo.Obrigada Bela. Agora está assim....

 

Ingredientes :

  • 1 kg de morangos
  • 2 pacotes de natas
  • 150g de açucar
  • umas gotas de lima ou limão
  • Hortelã e morangos, para enfeitar     

Receita-de-gelado-de-morango.jpg

Liquefazem-se os morangos com o açúcar; batem-se as natas e já no fim, poe-se umas gotas de lima;

Acrescenta-se o batido dos morangos, deixando parte dele para cobrir o gelado na altura de servir.

Coloca-se no frigorífico a mistura e deita-se na máquina de fazer gelados uma hora antes de servir.

Caso não haja máquina, pode ir ao congelador e por três vezes deve ser mexido para não perder a cremosidade.

15
Abr18

Petit Gateau!!! Hummm!

         Ingredientes:  

3 ovos 
3 gemas 
100 g de manteiga sem sal
80 g de açúcar 
80 g de chocolate de leite de culinária
80 g de chocolate negro de culinária (+6quadrados)
4o g de farinha de trigo com fermento
1 colher de chá de essência de baunilha

                                  

receitas-de-petit-gateau.jpg

 Como se faz? Eu faço tudo antes de  virem os convidados, ponho no frigorífico e quando  a comida vai para a mesa, coloco os quadradinos de chocolate no meio das formas e meto-as no forno.Só 7 minutos. Sim, senão ficam secos. Só 7 minutos!!!

Unto formas de queques com manteiga e polvilho com farinha. Pré-aqueço o forno a 200 ºC.
Derreto o chocolate com a manteiga no microondas. Bato os ovos e as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Adiciono o chocolate com a manteiga e a baunilha e bato novamente. Misturo a farinha peneirada. Verto nas forminhas. Vai ao forno durante7 minutos. Desenformo e sirvo com gelado e enfeito com hortelã e frutos vermelhos(quando há!!)
18
Mar18

Leite creme....

Ingredientes:

  • 1/2l de leite
  • 100g de açúcar
  • 30g de farinha
  • 3gemas de ovo
  • 1 pau de canela 
  • 1 casca de limão

Como se faz?                                                   

Rápido e...bom!

leitecreme.png

Usamos dois tachos.Num, aquece-se o leite com o pau de canela e a casca de limão;no outro, mistura -se a farinha* com o açúcar. Quando o leite ferver junta-se, em fio, ao outro tacho e põe-se a ferver mexendo sempre, por dois minutos.

Tira-se do lume, juntam-se as gemas batida, em fio e vai ao lume mais um minutito.

Já está!

Meia colherzinha de açúcar mascavado e queima-se com um ferro quente, mesmo antes de servir.

*pode ser maizena, fica mais fofinho!

 

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