Bolo de banana caramelizado...hummmmm!

É um tesourinho.... Os miúdos adoram e os adultos também.Vai bem com um chá ou café!

A fotografia, não ficou grande coisa, mas é muito bom!

                                                                             Como se faz?

Começa-se por caramelizar o açúcar com uma colher de água ; quando gostarmos da côr e( com cuidado) forra-se a forma, rodando o caramelo pelas laterais da forma. Parte-se as bananas, ao comprido em três e cola-se ao caramelo. 

 Pré-aquecer o forno a 180º.                                                                                                                               Batem-se as claras em castelo, bem firmes e junta-se o açúcar; junta-se a farinha e o fermento e mexe-se com cuidado; acrescenta-se o leite morno e mais uma mexida. Por fim,  envolvem-se as cinco gemas. Põe-se a massa na forma.

Vai ao forno, mais ou menos,  uma meia hora....um palito às vezes ajuda a acertar .Tirar da forma ainda quente. 

Semi-frio de Natas ( com chocolate quente!)

• Batem-se as natas com o leite condensado e juntam-se-lhe as 3 claras em castelo, bem firme.
• Põe-se numa forma(sem ser untada) e vai ao congelador pelo menos 24horas.
• Na altura de ser servido, desenforma-se e acompanha-se de chocolate quente.

Chocolate quente:

• Leva-se ao lume ostrês ingredientes até ficar um pouco grosso.
• Só se faz este molhona altura de servir o frio(gelado).

Torta de Claras de Natal

◦ Ligo o forno a 180º C.
◦ Forro um tabuleiro com papel vegetal, untado com manteiga.

◦ Bato as claras em castelo; aos poucos adiciono-lhes o açúcar até obter um merengue firme.

◦ Espalho o merengue no tabuleiro, salpico-o com passas e pinhões e levo ao forno por 20 minutos.

◦ Deixo arrefecer no forno; retiro e viro sobre um papel vegetal; enrolo, cubro com o molho e enfeito com pinhões e passas.

Molho   (faço-o enquanto a torta coze).

◦ Ponho açúcar ao lume e deixo caramelizar.
◦ Numa tigela, junto 4 gemas com o leite e bato bem. 

◦ Quando o caramelo estiver com boa cor, retiro do lume e junto o batido das gemas. 

◦ Vai ficar uma coisa estranha!!! (parece estragada...).Mexo e levo de novo ao lume brando até obter uma mistura cremosa e homogénea, (não deixo ferver)!
◦ Fica muito bom!!!

Musse de Maracujá

Só faço pelo Natal...é um bocadinho trabalhosa!

Mas o meu "filhote" adorava...sim, antes de se tornar vegan .

Retira-se a polpa dos maracujás e reserva-se.

Demolham-se as folhas de gelatina, em água fria e aquece-se o sumo de limão, em lume brando.

Batem-se as claras em castelo e as gemas com o açúcar.

 A este último, o creme de gemas,  junta-se o leite condensado e a gelatina dissolvida no sumo de limão.

Batendo sempre. Juntam-se as claras batidas e por fim as natas batidas.

Junta-se a polpa dos maracujás e reserva-se um pouco para decorar.

Serve-se fresca.

Gelado de morango (Bela)

Sim foi a minha irmã Bela que me deu a receita original que eu venho fazendo e alterando, ao longo do tempo.Obrigada Bela. Agora está assim....

Liquefazem-se os morangos com o açúcar; batem-se as natas e já no fim, poe-se umas gotas de lima;

Acrescenta-se o batido dos morangos, deixando parte dele para cobrir o gelado na altura de servir.

Coloca-se no frigorífico a mistura e deita-se na máquina de fazer gelados uma hora antes de servir.

Caso não haja máquina, pode ir ao congelador e por três vezes deve ser mexido para não perder a cremosidade.

Petit Gateau!!! Hummm!

 Como se faz? Eu faço tudo antes de  virem os convidados, ponho no frigorífico e quando  a comida vai para a mesa, coloco os quadradinos de chocolate no meio das formas e meto-as no forno.Só 7 minutos. Sim, senão ficam secos. Só 7 minutos!!!

Leite creme....

Usamos dois tachos.Num, aquece-se o leite com o pau de canela e a casca de limão;no outro, mistura -se a farinha* com o açúcar. Quando o leite ferver junta-se, em fio, ao outro tacho e põe-se a ferver mexendo sempre, por dois minutos.

Tira-se do lume, juntam-se as gemas batida, em fio e vai ao lume mais um minutito.

Já está!

Meia colherzinha de açúcar mascavado e queima-se com um ferro quente, mesmo antes de servir.

*pode ser maizena, fica mais fofinho!