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A comidinha cá de casa

As receitas de lanches e sobremesas que deixam miúdos e graúdos com um sorriso nos lábios.

A comidinha cá de casa

As receitas de lanches e sobremesas que deixam miúdos e graúdos com um sorriso nos lábios.

15
Nov20

Bolos de Chocolate e Castanha de Caju

É recente este bolo....surgiu no 2º Confinamento.                                                                É para repetir em situações mais felizes

Vi a receita num programa de televisão, não sei quando e, resolvi inventar!!!

bolo de caju1.jpg

Foi rápido de fazer......

 2 ovos

 1 chávena de caju 

 100 g de chocolate

  70 g de manteiga

  3 colheres de sopa de mel

  1 colher de chá de canela

  1 pitada de sal

Liguei o fogão  a 180 graus

Derreti a manteiga com o chocolate e juntei o mel.

Triturei o caju  e juntei os ovos, a canela e o sal.

Misturei, por fim,  a calda do chocolate com o caju.

Dividi a massa por 4 ramequins barrados com manteiga e a farinha de caju.

Estiveram no forno, uns  15 minutos.   Hummmmm! 

25
Mai20

Bolo de Chocolate, vegan

simbolo-vega111111111111.jpgPara os anos de um Vegan...

Depois de muita procura lá encontrei duas receitas e fiz uma mistura das duas: a massa do bolo, de uma e a cobertura (uma ganache) de outra. 

Ingredientes: 

Usei uma chávena de chá,  (chávena ± 200ml) como medida.  

  • 2  de farinha
  • 1 de açúcar 
  • 1/2 de óleo 
  • 3/4 de cacau (100%)
  • 2 de leite vegetal (morno)
  • 1 pitada de sal
  • 1 c/sopa de fermento
  • 1 c/sopa de vinagre de maçã
  • 1c/ de chá de bicarbonato de sódio

bolo111.png

Cobertura: 

  • 1 de caju (de molho, por duas horas)
  • 200g de chocolate amargo ( sem leite na sua composição)
  • 1de leite vegetal(quente)                              Como se faz....

Misturam-se os secos, com um garfo e junta-se os líquidos; quando estiver uma massa uniforme acrescenta-se o fermento, o vinagre e o bicarbonato   e, mais uma mexida com cuidado, vais ao forno(pré aquecido) 180º) numa forma forrada com papel vegetal. Coze em 35 minutos. Tem que se deixar arrefecer para se tirar da forma e cobrir com a "ganache".

A ganache pode ser feita com a varinha ou num liquidificadora...escorre-se a água do caju, junta-se o chocolate e o leite quente . Coloquei no frigorífico para ficar mais sólida.

Sobrou ganache que fui comendo ...maravilha! O bolo ? Não o provei, mas os "experts"  elogiaram muito.

19
Dez18

Semi-frio de Natas ( com chocolate quente!)

gelado-natas-molho-chocolate-quente.jpg

        Ingredientes:


500ml de natas
1 lata de leite condensado 
3 claras

           Para o molho:
125g de chocolate (eu uso em pó) 
1 chávena de leite (ou natas)
3 colheres (de sopa) de açúcar

  • Batem-se as natas com o leite condensado e juntam-se-lhe as 3 claras em castelo, bem firme.
  • Põe-se numa forma(sem ser untada) e vai ao congelador pelo menos 24horas.
  • Na altura de ser servido, desenforma-se e acompanha-se de chocolate quente.

Chocolate quente:

  • Leva-se ao lume ostrês ingredientes até ficar um pouco grosso.
  • Só se faz este molhona altura de servir o frio(gelado).
28
Jul18

Bolo de Chocolate e Côco (sem farinha)

 

Costumava fazer com o meu neto.

É facil e rápido de fazer......  Leva:

 

6 ovos

1 lata de leite condensado ( de chocolate)

1 lata de leite, normal

200g de côco

 

 

Mistura-se tudo.

bolocho.jpg

Vai ao forno em forma forrada com papel vegetal, barrada com manteiga.

Meia hora, a 180º? É o mais normal, mas vai-se vendo com um palito. Se  queremos mais molhadinho, tiramos mais cedo. 

15
Abr18

Petit Gateau!!! Hummm!

         Ingredientes:  

3 ovos 
3 gemas 
100 g de manteiga sem sal
80 g de açúcar 
80 g de chocolate de leite de culinária
80 g de chocolate negro de culinária (+6quadrados)
4o g de farinha de trigo com fermento
1 colher de chá de essência de baunilha

                                  

receitas-de-petit-gateau.jpg

 Como se faz? Eu faço tudo antes de  virem os convidados, ponho no frigorífico e quando  a comida vai para a mesa, coloco os quadradinos de chocolate no meio das formas e meto-as no forno.Só 7 minutos. Sim, senão ficam secos. Só 7 minutos!!!

Unto formas de queques com manteiga e polvilho com farinha. Pré-aqueço o forno a 200 ºC.
Derreto o chocolate com a manteiga no microondas. Bato os ovos e as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Adiciono o chocolate com a manteiga e a baunilha e bato novamente. Misturo a farinha peneirada. Verto nas forminhas. Vai ao forno durante7 minutos. Desenformo e sirvo com gelado e enfeito com hortelã e frutos vermelhos(quando há!!)
03
Mar18

Tarte de chocolate

Sem farinha!!!!!

Só com quatro ingredientes que criam pura magia, em  sabor e enchem de aroma a casa toda enquanto o bolo coze no forno.

 Ingredientes:

 5 ovos L

250 gr de manteiga

200 gr de chocolate com 70% cacau

125 gr de açúcar       

 

 

 Preparação:

 Forno pre- aquecido  a 200º.                                     

novo.jpg

Batem se os ovos inteiros com o açúcar até se obter um creme fofo.

No micro-ondas, derrete-se o chocolate misturado com a manteiga. Vai-se mexendo.

Adiciona-se o creme de chocolate aos ovos, mexendo sempre. Vai a cozer numa forma forrada com papel vegetal, por 30 minutos. Desenforma-se apenas quando estiver frio e polvilha-se com açucar em pó.

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