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A comidinha cá de casa

As receitas de lanches e sobremesas que deixam miúdos e graúdos com um sorriso nos lábios.

A comidinha cá de casa

As receitas de lanches e sobremesas que deixam miúdos e graúdos com um sorriso nos lábios.

07
Ago22

Bolo Rei, Vegan

Ano Novo, em casa, com o meu filho e namorada veganos.simbolo-vega111111111111.jpg

E, claro toca a procurar ideias para um "Almoço de Ano Novo" . Vi esta receita de Bolo Rei (aqui) e tentei...   E não é que saiu bem! Linda menina! Vamos lá...

Ingredientes:

Sólidos:

  • 450 g de farinha de espelta branca (pode ser metade integral)
  • 1 1/2 colher sopa fermento em pó
  • 1/2 colher chá bicarbonato de sódio
  • 100 g de açúcar de coco 
  • 1 raspa de limão
  • 1 raspa laranja
  • 1 pitada sal (opcional)
  • 1 colher chá canela (em pó)

Líquidos:

  • 150 ml leite de amêndoa  ou de soja
  • 1/2 colher de chá vinagre de maçã 
  • 4 colheres sopa óleo  vegetal
  • 100 ml sumo de laranja
  • 50 ml sumo de limão
  • 1 colher chá extrato baunilha (opcional)

Por fim:

  • 150 g  frutos secos (e frutas secas cortados grosseiramente )
  • 2 colheres de sopa vinho do Porto (opcional)

 

    

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Imagem1 (4).pngImagem2 (4).jpg

  Como se faz?

  • Começamos por  misturar a bebida de amêndoa com o vinagre e mexer. Fica a repousar um pouco enquanto se trata dos restantes ingredientes.
  • Ligar o forno a 180º
  • Forrar o fundo de uma forma redonda com papel vegetal e algo (usei uma forma de queques) para fazer o buraco, forrado com papel alumínio. Untar tudo.
  • Num recipiente colocar os sólidos.
  • Na mistura de bebida de amêndoa e vinagre, adiciona-se todos os líquidos e misturam-se.
  • Junta-se os líquidos aos sólidos, acrescenta os frutos secos e misturem com as mãos até   se obter uma massa homogénea. Mexer só o suficiente para incorporar - A massa pega. Convém molhar as mãos!
  • Colocar a bola de massa na forma redonda e formar uma argola com buraco no meio. 
  • Decorar  a gosto com frutas e frutos secos ( tâmaras, ameixas, passas..  )
  • Vai ao forno por 30 minutos e/ou até  um palito espetado,  sair limpo.

                                                      Se eu fui capaz, quem não será????

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