Depois de muita procura lá encontrei duas receitas e fiz uma mistura das duas: a massa do bolo, de uma e a cobertura (uma ganache) de outra.
Ingredientes:
Usei uma chávena de chá, (chávena ± 200ml)como medida.
2 de farinha
1 de açúcar
1/2 de óleo
3/4 de cacau (100%)
2 de leite vegetal (morno)
1 pitada de sal
1 c/sopa de fermento
1 c/sopa de vinagre de maçã
1c/ de chá de bicarbonato de sódio
Cobertura:
1 de caju (de molho, por duas horas)
200g de chocolate amargo ( sem leite na sua composição)
1de leite vegetal(quente) Como se faz....
Misturam-se os secos, com um garfo e junta-se os líquidos; quando estiver uma massa uniforme acrescenta-se o fermento, o vinagre e o bicarbonato e, mais uma mexida com cuidado, vais ao forno(pré aquecido) 180º) numa forma forrada com papel vegetal. Coze em 35 minutos. Tem que se deixar arrefecer para se tirar da forma e cobrir com a "ganache".
A ganache pode ser feita com a varinha ou num liquidificadora...escorre-se a água do caju, junta-se o chocolate e o leite quente . Coloquei no frigorífico para ficar mais sólida.
Sobrou ganache que fui comendo ...maravilha! O bolo ? Não o provei, mas os "experts" elogiaram muito.
É um tesourinho.... Os miúdos adoram e os adultos também.Vai bem com um chá ou café!
A fotografia, não ficou grande coisa, mas é muito bom!
Ingredientes:
5 ovos
5 Colheres de sopa de açúcar
5 Colheres de sopa de farinha
5 Colheres de sopa de leite, morno
1/2 Colher de sopa de fermento
Para forrar a forma:
8 colheres de sopa de açúcar
2 ou 3 bananas da madeira
Como se faz?
Começa-se por caramelizar o açúcar com uma colher de água ; quando gostarmos da côr e( com cuidado) forra-se a forma, rodando o caramelo pelas laterais da forma. Parte-se as bananas, ao comprido em três e cola-se ao caramelo.
Pré-aquecer o forno a 180º. Batem-se as claras em castelo, bem firmes e junta-se o açúcar; junta-se a farinha e o fermento e mexe-se com cuidado; acrescenta-se o leite morno e mais uma mexida. Por fim, envolvem-se as cinco gemas. Põe-se a massa na forma.
Vai ao forno, mais ou menos, uma meia hora....um palito às vezes ajuda a acertar .Tirar da forma ainda quente.
Para os anos de um Vegan...
