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A comidinha cá de casa

As receitas de lanches e sobremesas que deixam miúdos e graúdos com um sorriso nos lábios.

A comidinha cá de casa

As receitas de lanches e sobremesas que deixam miúdos e graúdos com um sorriso nos lábios.

19
Dez18

Semi-frio de Natas ( com chocolate quente!)

gelado-natas-molho-chocolate-quente.jpg

        Ingredientes:


500ml de natas
1 lata de leite condensado 
3 claras

           Para o molho:
125g de chocolate (eu uso em pó) 
1 chávena de leite (ou natas)
3 colheres (de sopa) de açúcar

  • Batem-se as natas com o leite condensado e juntam-se-lhe as 3 claras em castelo, bem firme.
  • Põe-se numa forma(sem ser untada) e vai ao congelador pelo menos 24horas.
  • Na altura de ser servido, desenforma-se e acompanha-se de chocolate quente.

Chocolate quente:

  • Leva-se ao lume ostrês ingredientes até ficar um pouco grosso.
  • Só se faz este molhona altura de servir o frio(gelado).
18
Dez18

Torta de Claras de Natal

Ingredientes:

 6 ovos
 6 colheres  de açúcar

 Passas e pinhões

Para o molho

 1 chávena de açúcar

 1 chávena de leite 

 4 gemas

torta2 (2).jpg

Ligo o forno a 180º C.
◦ Forro um tabuleiro com papel vegetal, untado com manteiga.

◦ Bato as claras em castelo; aos poucos adiciono-lhes o açúcar até obter um merengue firme.

◦ Espalho o merengue no tabuleiro, salpico-o com passas e pinhões e levo ao forno por 20 minutos.

◦ Deixo arrefecer no forno; retiro e viro sobre um papel vegetal; enrolo, cubro com o molho e enfeito com pinhões e passas.

Molho   (faço-o enquanto a torta coze).

◦ Ponho açúcar ao lume e deixo caramelizar.
◦ Numa tigela, junto 4 gemas com o leite e bato bem. 

◦ Quando o caramelo estiver com boa cor, retiro do lume e junto o batido das gemas. 

◦ Vai ficar uma coisa estranha!!! (parece estragada...).Mexo e levo de novo ao lume brando até obter uma mistura cremosa e homogénea, (não deixo ferver)!
◦ Fica muito bom!!!

17
Dez18

Musse de Maracujá

Só faço pelo Natal...é um bocadinho trabalhosa!

Mas o meu "filhote" adorava...sim, antes de se tornar vegan .

Ingredientes:

  • 5 folhas de gelatina incolor
  • 4 ovos
  • 60g de açúcar
  • um limão(sumo)
  • 200g de leite condensado (quase meia lata)
  • 4dl de natas
  • 12 maracujás maduros

  E como se faz????

Mousse_de_maracuja.jpg

Retira-se a polpa dos maracujás e reserva-se.

Demolham-se as folhas de gelatina, em água fria e aquece-se o sumo de limão, em lume brando.

Batem-se as claras em castelo e as gemas com o açúcar.

 A este último, o creme de gemas,  junta-se o leite condensado e a gelatina dissolvida no sumo de limão.

Batendo sempre. Juntam-se as claras batidas e por fim as natas batidas.

Junta-se a polpa dos maracujás e reserva-se um pouco para decorar.

Serve-se fresca.

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